微波烘干的特点是能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不产生热量，但是微波能穿透材料，因此材料中的极性分子相互摩擦产生内部热量。被加工材料中的液体瞬间被加热、蒸发、加压和膨胀;并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质的结构变性，从而成为具有网络结构特征的成型微孔物质。今天咱们来聊一下微波烘干设备对韭菜有什么好处?一起来看看吧。

1、干燥时间短，干燥温度低、均匀，产品的色泽亮丽;

　　2、选择性加热，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥;

　　3、干燥脱水的水气方向由内到外。所以微波烘干设备具有膨化作用，对后续的粉碎大有帮助;

　　4、微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率很高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%;

　　5、易于控制，工艺先进。与常规方法比较，设备即开即用;没有热惯性，操作灵活方便;微波功率可调。在微波加热，干燥中，无废水，无废气，是一种安全无害的高新技术。提高产品质量，带来经济效益;

　　6、通过微波干燥、杀菌处理的食品的保质期可延长3~8倍，不破坏原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。与其它干燥、杀菌、解冻设备相比，可缩小占地面积、降低能耗30%~100%。而且不生产“三废”污染;

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