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科尔新品芝麻酱微波杀菌设备 微波杀菌机

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科尔新品芝麻酱微波杀菌设备 微波杀菌机

科尔新品芝麻酱微波杀菌设备 微波杀菌机适用于瓶装芝麻酱、辣椒酱、豆腐乳等食品的快速杀菌,通过微波对芝麻酱进行非接触式的整体加热,由于微波的热效应与生物效应的双重作用,有效杀灭细菌、霉菌、大肠杆菌等
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酱微波杀菌设备适用于瓶装芝麻酱、辣椒酱、豆腐乳等食品的快速杀菌,通过微波对芝麻酱进行非接触式的整体加热,由于微波的热效应与生物效应的双重作用,有效杀灭细菌、霉菌、大肠杆菌等,杀菌温度低,时间短,因而可最大限度的保存产品的活性和营养成分,提高产品品质,同时设备节省能耗,是一款工艺先进的微波杀菌设备。

上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序后可制成芝麻酱,芝麻酱富含蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,常吃能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康,此外它含的高蛋白和脂肪酸,营养价值高,经常食用有防癌作用,受到群众的喜爱,其市场价值不可言喻。芝麻酱在生产加工、包装后需要进行杀菌处理,以达到食品的安全标准,而传统的芝麻酱多采用高温高压、远红外杀菌,甚至有的采用辐射杀菌,这类的方法或者杀菌时间过长,温度过高,导致产品品质下滑,费用过高,或者会有残留,属于国家违禁的方法。

随着微波技术在生产加工行业的应用日益成熟,人们发现采用微波杀菌设备对芝麻酱进行杀菌,杀菌速度快,时间短,仅需数分钟,杀菌温度低,仅需75℃左右,因而产品品质好,而且与远红外相比,节能30%以上,可极大程度的提高企业效益。

微波的杀菌作用是微波电场的热效应与生物效应的双重作用的结果。众所周知,细菌、与任何生物细胞一样,是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和无机物等组成。细菌在生长繁殖过程的过程中通过细胞膜的扩散、渗透和吸附作用来完对各种营养物的吸收。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性,细菌失去营养、繁衍和生存的环境而死亡;微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布,影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,造成细胞营养不良,不能正常新陈代谢,细胞结构功能紊乱,生长发育受到抑制而死亡。

芝麻酱微波杀菌设备

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