产品介绍
- 产品描述
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- 商品名称: 核桃仁连续式微波杀菌设备 低温灭菌 杀灭霉菌虫卵
核桃仁营养丰富，富含油脂，深加工过程极易滋生霉菌、大肠杆菌、虫卵；核桃仁微波杀菌属于体内同步加热低温灭菌技术
名称
详述
设备型号
KER-SJ-50KW
设备尺寸
长*宽*高12000*1000*1700mm
微波系统
50套
磁控管及电源冷却
水冷磁控管，油冷电源
设备材质
304不锈钢材质
输入电源
三相，380V,50Hz
微波频率
2450MHz±50Hz
微波总功率
75KW
控制方式
Plc控制控制
工作环境
0～40℃、相对湿度≤80%
微波泄漏量
<5mW/cm2 （国标）
微波工作温度
0-130℃
控制方式
PLC智能控制
核桃仁连续式微波杀菌设备低温灭菌/杀灭霉菌虫卵
核桃仁营养丰富，富含油脂，深加工过程极易滋生霉菌、大肠杆菌、虫卵；
核桃仁微波杀菌属于体内同步加热低温灭菌技术
微波穿透核桃仁表层，果仁内部极性分子快速震荡摩擦产生热量，实现内外同时升温；
在60～80℃低温区间持续杀灭黄曲霉、霉菌、大肠杆菌、虫卵；
无需整体高温烘烤，短时间完成杀菌，大幅降低核桃仁氧化变质风险。
微波杀菌机优势
1、低温杀菌，锁住核桃仁原有品质
灭菌温度可控60-80℃，短时处理，有效避免核桃仁油脂氧化；
保留天然奶白色外观，杜绝哈喇味，保留坚果原香、营养成分，提升成品卖相。
2、杀菌均匀，内外同步灭菌
不同于传统热风只能表面加热；微波可穿透核桃仁，果仁芯部同步达到灭菌温度，
杜绝外熟内生，微生物指标稳定达标，满足食品SC生产标准。
3、精zhun温控，适配多种核桃仁品类
可处理原味核桃仁、脱皮核桃仁、烘烤核桃仁、盐焗核桃仁、散装果仁；
搭载红外测温系统，分段功率可调，薄厚不均物料不会局部过热焦糊。
4、节能gao效、占地面积小
选择性加热物料，腔体空气不升温，相比传统蒸汽、热风杀菌能耗降低30%以上；
5、食品级304不锈钢机身，符合食品生产规范
整机接触物料部分304不锈钢，耐腐蚀、易冲洗；
密封腔体设计，减少粉尘外泄，清洁方便，满足食品厂卫生审核。
6、an全防护系统
配备微波泄漏监测、过载保护、门体联锁装置；
设备停机自动断电，杜绝微波外泄，生产an全有保障。
设备适用物料范围
脱皮核桃仁、原味核桃仁
琥珀核桃仁原料预处理杀菌
核桃仁碎、坚果混合果仁
巴旦木、开心果、腰果等各类坚果杀菌防霉
坚果馅料、坚果碎原料灭菌
典型工艺参考
核桃仁进料 → 输送带匀速进入微波腔体 → 65~78℃低温微波灭菌 → 出料冷却
处理后效果：霉菌、虫卵、致病菌达标；有效延长核桃仁货架期，抑制储存过程黄曲霉滋生。
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