产品介绍
- 产品描述
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- 商品名称: 40KW凉皮专用微波杀菌机 袋装凉皮低温灭菌锁鲜生产线
本款40KW隧道式凉皮微波杀菌设备，专为真空袋装凉皮、米皮、擀面皮、牛筋面等高淀粉面制品定制研发，采用2450MHz工业标准微波技术，真空封装后无需拆袋直接杀菌，65-75℃低温短时灭菌，内外同步加热无死角，杀菌率≥99.99%
名称
详述
设备型号
KER-SJ-40KW
设备尺寸
长*宽*高11000*1000*1700mm
微波系统
40套
磁控管及电源冷却
风冷磁控管，风冷电源
设备材质
304不锈钢材质
输入电源
三相，380V,50Hz
微波频率
2450MHz±50Hz
微波总功率
60KW
控制方式
Plc控制控制
工作环境
0～40℃、相对湿度≤80%
微波泄漏量
<5mW/cm2 （国标）
微波工作温度
0-130℃
控制方式
PLC智能控制
65-75℃低温穿透杀菌，带袋直接灭菌，凉皮劲道不软烂，保质期延长3-8倍
本款40KW隧道式凉皮微波杀菌设备，专为真空袋装凉皮、米皮、擀面皮、牛筋面等高淀粉面制品定制研发，采用2450MHz工业标准微波技术，真空封装后无需拆袋直接杀菌，65-75℃低温短时灭菌，内外同步加热无死角，杀菌率≥99.99%，无需额外添加防腐剂，完美保留凉皮爽滑Q弹原生口感，单机产能300-500kg/h，适配中小型凉皮加工厂、中央厨房流水线连续化生产。
核心杀菌原理
微波杀菌依靠热效应+非热生物效应双重灭菌：
1. 内热升温（热效应）：2450MHz电磁波穿透复合包装袋，凉皮内部水分子高速高频振动摩擦生热，由内向外同步升温，不存在“外熟内生”问题；
2. 破坏菌体（非热效应）：微波电场直接破坏细菌细胞膜、断裂微生物DNA结构，从根源杀灭霉菌、酵母菌、大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌，抑制孢子繁殖，杜绝凉皮储存发酸、霉变、胀袋问题。
全程仅需3-5分钟完成灭菌，低温短时加工不破坏淀粉分子结构，凉皮不脱水、不粘连、不变黄。
精zhun控温65-75℃低温区间，区别传统高温蒸煮；短时灭菌不破坏面筋弹性，杀菌后凉皮透亮筋道、根根分明，无糊坨、无软烂、无失水发硬问题，复购口感与现做凉皮几乎无差别，商超、外卖渠道复购率显著提升。
40KW大功率均匀灭菌，杀菌率≥99.99%
整机40KW分段可调微波功率，多组磁控管上下均匀馈入微波，隧道腔体无微波盲区；对总菌落、霉菌、大肠杆菌杀灭率达99.99%，检测符合食品国标，可实现凉皮常温存放7-30天，大幅拓宽销售半径，省去冷链高额成本。
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